Ang interfacial tension sa pagitan ng langis at tubig ay tumutugon sa affinity sa pagitan ng langis at tubig. Kung ang pag-igting ay malaki, ang langis at tubig ay hindi madaling masama (emulsified), at ang langis ay madaling i-dehydrate sa panahon ng pagdadalisay (isang mahalagang tagapagpahiwatig ng insulating oil ay ang trace water ppm ay hindi maaaring lumagpas sa st